Sangiovese Rubicone · Emilia-Romagna IGT

Dieser Sangiovese ist wie ein Abend, der langsam besser wird: Erst ein leiser Anfang, dann dieses warme Gefühl, dass man genau da ist, wo man sein will. Ein paar Kerzen, etwas Pasta, ein Gespräch, das nicht ständig aufs Handy schaut. Er ist der Rotwein, der dich in die italienische Mitte holt, ohne Drama, aber mit Charakter.

Im Glas purpurfarben und klar. In der Nase eine leicht kräutrige Note, sauber und angenehm. Am Gaumen zeigt er ausreichenden Körper, bleibt aber trinkig, und im Nachhall kommt sie: Sauerkirsche, die diesen „noch ein Schluck“-Effekt auslöst. Kein überladener Rotwein, sondern einer, der ehrlich wirkt und sich in den Abend einfügt.

Warum er so „italienisch“ wirkt (Labor-Check)

• Alkohol: 12,64 % vol (vorhanden 12,09 % vol) → moderat, gut integrierbar

• Zucker: 9,2 g/L → macht ihn weich, ohne plump zu sein

• Gesamtsäure: 5,5 g/L → schöne Balance, hält ihn lebendig

• pH: 3,54 → rund, aber noch mit Frische

• SO₂: 59 mg/L frei / 173 mg/L gesamt → stabil und sauber

• Essigsäure: 0,33 g/L → unkritisch

• Sensorik: „leicht kräutrig, sauber“, „ausreichender Körper“, „Sauerkirschnote im Nachhall“, „insgesamt fehlerfrei“

Style

Mittlerer Körper, kräutrig-kirschig, sauber. Ein Rotwein mit guter Trinkigkeit, feiner Kräuterwürze und kirschigem Finish. Ideal, wenn du Rot willst, aber nicht diese schweren, müden Rotweine.

Passt zu (Broad Classics)

• Pizza, Pasta (Tomate oder hell), Lasagne

• Antipasti, gegrilltes Gemüse, Pilzgerichte

• Hähnchen vom Grill, leichte Fleischgerichte

Passt zu (Luxury Pairings)

• Rinder-Carpaccio mit Parmesan & Rucola

• Vitello tonnato (ja, Rot geht – wenn’s trinkig ist)

• Trüffel-Pasta (schwarz) mit moderater Sauce

• Iberico Secreto oder feines Kalbfleisch